こんばんは、

今日、恒例のニシン漬けと秘伝のニシン一本漬け

の本漬けが終わりました。

大根野菜の仕入れ・大根干し・下拵え・調味料配分と大変だ！

（私は何もせず見ているだけだが･･･😓

その年の気温や天候によって味が変わるらしい･･･

出来栄えは1～2か月後、味見するまで分からない

こういう日本古来の風習も無くなりつつありますね（寂しい･･･）

塩分取り過ぎに注意！

SATOU